<< Tüm Tarifler / Benim Favori Brownim

Gerçekten pratik ve fazlasıyla lezzetli olan bu browni tarifini nasıl daha önce paylaşmamışım bilmiyorum ama hemen aktarıyorum. 

Browni çok sevdiğim ama çoğu yerde hüsrana uğradığım bir tatlı. Çok yağlısına, az çikolatalısına, kurusuna hele bir de ıslak kek olup da browni adıyla servis edilene tahammülüm yok. Onları sevene lafım yok ama ben burada gerçekten browni yapmak/yemek isteyenler için bir tarif paylaşıyorum. 

3 farklı ölçü var. İlki bizim MSA'da baklava tepsisinde yaptığımız; çok fazla çıkıyor diye ben evde yapmayı tercih etmiyorum. Ortadaki ölçü ilkinin yarısı kadar, yine 3-4 kişinin rahatlıkla yiyebileceği kadar çıkıyor. 

Son olarak da 1-2 kişi yemek isteyenler için paylaştığım bu ölçüler gayet yeterli geliyor. En son yazdığım az ölçü olduğu için ben pound kek yaptığımız borcamda yapıyorum.

Muffin kalıplarında da deneyebilirsiniz. 

Bitter çikolata         465 gr / 232 gr / 116 gr

Şeker                       375 gr / 187 gr / 93 gr

Tereyağ                   330 gr / 165 gr / 82 gr

Yumurta                  8 adet  / 4 adet / 2 adet

Un                           250 gr / 125 gr / 62 gr

Tuz                          6 gr     / 3 gr     / 1.5 gr

Ceviz                       120 gr / 60 gr / 30 gr

Ceviz yerine fındık kullanabilir, istemezseniz hiç bir yemiş eklemeden de pişirebilirsiniz. 

Browni en güzel borcamda oluyor ama fırına girebilen farklı bir kapta da yapabilirsiniz.

Kabınızı önceden yağlayıp pişirme kağıdı yerleştirmeyi unutmayın!

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Bu aşama en önemlisi, eğer malzemeleriniz hazır değilse mikserde ya da ocakta ürününüzle uğraşırken malzemeleri toparlamak yanlış yapmanıza sebep olabilir. 

1- Tereyağını eritin. 

2- Yumurta ve şekeri çırpmaya başlayın. 

3- Unu ve tuzu yumurtalı karışımın rengi açılıp kabardıktan sonra içerisine ekleyin. 

4- Çikolatayı erittiğiniz tereyağının içerisine ekleyin, iyice karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin. 

5- Ufalanmış cevizleri de ekleyin. Her iki karışım birleşip çikolata rengini aldığında önceden hazırladığınız kaba alın. Tezgaha vurarak içerisindeki hava kabarcıklarını yukarı çıkartın. (Vişne kullanmak isterseniz bu aşamada fırına atmadan önce, suyu alınmış vişneleri ilave edin). 

6- 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri gereğinden fazla kararıyorla dereceyi 160 yapıp pişirmeye o şekilde devam edin. 

Evde hazır Oreo var diye değerlendirmek istedim. Tabi browni çok sevilince tekrar yapmak zorunda da kaldım :)

Ertesi gün aynı tarifi az ölçülü yaptım. 

Oreolu Browni için aynı karışımı kabın en altına döküp yaydım. 

Daha sonra Oreo'ları bütün halde yerleştirdim. 

Üzerine bir kat daha karışımdan dötüm. 

Son olarak Oreo'ları ikiye bölüp en üste koyup fırına attım. 

Fırından çıktığında erittiğim sütlü çikolatayı bir çay kaşığıyla browninin üstüne dağıttım. 

(Oreolu Browni yaparken icerisinden cevizi çıkarabilirsiniz) 

Browni kürdan batırıldığında ter temiz çıkmasına gerek yok, fırından içerisi nemli olarak çıksın. Tabi piştiğine emin olmalısınız. Fırından kuru çıkartırsanız dışarıda da sıcağıyla pişmeye devam ederek iyice kurur ve istenen browni lezzetine ulaşamazsınız. 

Umarım hemen deneyip çikolataya doyarsınız :) 

Yorumlar Bu postun tüm yorumları (0)

Bu post hakkında henüz yorum yok

Ad Soyad (*) E-Mail Başlık (*) Yorum 700 karakter kaldı  (*)