<< Tüm Tarifler / Unsuz Bol Çikolatalı Peynirli Kek

Yoğun Çikolatalı ve Krem Peynirli Unsuz Kek

MSA'da öğrendiğim ve yer yemez gerçekten aşık olduğum kek işte ta kendisi. Uzun süredir çok iyi çikolatalı bir kek tarifi arıyordum. Çok fazla tarif denedim fakat hiç biri sürekli yapmak isteyeceğim ve paylaşacağım bir tarif değildi.

Unsuz dendiği için büyük bir beklentim yoktu fakat inanın şimdi tam anlamıyla "budur" dediğim ve her zaman elimin altında durması gereken bir reçete paylaşacağım.

Çikolataya tam anlamıyla doymak için hemen deneyin!

450 gr bitter çikolata

200 gr tereyağı

150 gr toz şeker

150 gr krem beyaz peynir (ben Pınar kullanıyorum)

6 yumurta akı

3 yumurta sarısı

1- Tereyağını bir sos tenceresine alın ve eritin. Erittikten sonra ocaktan alın ve hemen küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolataları ekleyip karıştırın. Çikolatanın iyice eridiğine emin olun.

2- Yumurta beyazları ve şekerin yarısını mikserde bir kaç dakika çırpın. Mikseri unutup çok uzun tutmayın mereng parçalanmasın.

3- Mereng olurken başka geniş bir kapta yumurta sarıları ve şekerin diğer yarısını çırpma teliyle karıştırın, rengi açılıp biraz köpürsün. (İçerisine beyaz krem peyniri ekleyip iyice karıştırın. Peynir minik minik topaklar gibi gözükebilir korkmayın siz yeterince karıştırdıktan sonra kekiniz piştiğinde hepsi yok olacak.)

4- Merengin birazını yumurta sarısına ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Bitter çikolatalı karışımı hızlıca karıştırarak yumurta sarılı karışıma ekleyin.

Daha sonra merengin geri kalanını yumurta sarısına ekleyip alttan üste bir spatulayla karıştırın.

Not: Çok kabaran bir kek olduğu için kalıplarınıza tamamen doldurmayın; taşabilir.